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正常的 。
【熏腊肉出油是正常的吗】 熏腊肉出油一般都是温度较高才会这样的 ， 不过这都是正常的现象，不过建议在熏腊肉的时候，温度不能太高，但是烟一定要浓一些，温度控制在50度左右会比较好 。
熏完后的腊肉还应该保持清洁 ， 防止腊肉被污染，一般都是采用吊挂、坛装或者埋藏的方式，还可以把腊肉装进塑料袋里面，用绳子扎紧口袋 ， 也是可以保存很久的 。
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