夏季养生有哪些美食 夏季养生美食如何做


夏季养生有哪些美食 夏季养生美食如何做

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夏季的时候,我们的胃口都会变差 , 但是我们还是必须吃一些食物,摄入帮助人体正常运转的营养素,否则我们的身体是扛不住的,但是夏季应该怎样吃才能开胃口呢?夏季的营养美食有哪些?夏季养生有哪些美食?夏季养生美食如何做?
夏季养生美食做法
1、薏苡仁橘皮粥
材料:薏苡仁50g,玉竹10g,橘皮5g,大枣10枚 , 粳米200g 。
做法:将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内 , 加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成 。
功效:有清热祛湿,健脾益气生津的功效 。
2、木瓜雪耳羹
材料:雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量 。
做法:雪耳用清水泡软后摘洗干净 。木瓜和冰糖准备(用了半只木瓜) 。木瓜去皮,去籽切成小块 。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时 。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时 。
功效:雪耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹 。
3、桂花马蹄糕
材料:糖桂花20克(自己腌的) , 马蹄粉250克,白砂糖160克,清水1000毫升 。
做法:把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中 , 加入糖 , 中火烧开成糖桂花水备用 。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀,调成马蹄粉水 。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中,搅拌均匀,倒入模具后大火蒸30分钟即可 。
功效:马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质 , 有清热去湿解毒的功效 。
4、银针鸭丝拌烧椒
材料:绿豆芽、鸭肉、尖椒 。
做法:将所有食材洗干净 。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟,捞起沥干水分 。绿豆芽同样氽煮致熟,捞起沥干水分 。将尖椒放进缓缓升温的热锅里 , 不停翻炒煸熟出锅 。用舂钵或是搅拌机将尖椒,配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎,做成烧椒酱 。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱,倒入一点儿麻油增香即可 。
功效:鸭肉和绿豆芽都是性凉食物,前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿,后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热 。用烧椒来拌之,突破了传统的红油凉菜做法,让整道菜香辣不失清香,可口下饭 。
5、苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜,鸡蛋,盐 。
做法:苦瓜清洗干净,剖开,去掉瓜瓤和籽,将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中 , 打入鸡蛋,加适量盐拌匀 。炒锅入油,烧热后倒入苦瓜鸡蛋液,翻炒至熟即可 。
功效:苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。
6、红豆西米露
材料:红豆450克,西米100克,糖240克,椰浆1/2杯 。
做法:西米浸泡30分钟,捞出放入热水中慢火煮至变透明,冷水冲泡15分钟,沥干水 。红豆洗净 , 加适量水,移入蒸锅中蒸约40分钟 。锅中放糖和适量清水煮至糖融化,加红豆煮10分钟 , 再加西米煮5分钟,移入冰箱中冷藏,食用时再倒入拌匀的椰浆 , 牛奶即可 。
功效:红豆具有利尿 , 消肿排脓,消热解毒的功效,西米有使皮肤恢复天然润泽的功能 。红豆西米露,可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤 。
7、红豆椰汁糕
材料:鲜奶250克 , 椰浆200克,粟粉(玉米淀粉)60克,糖40克,煮熟的红豆适量 。
做法:将所有材料除红豆外全部倒入锅中,小火加热,用勺子不断搅拌至浓稠,防止糊底 。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀,趁热倒入模具中抹平表面,等凉后放入冰箱冷藏定型,吃时拿出用刀切块即可 。
功效:红豆椰汁糕清热解暑,是适合夏季食用的甜品 。
8、绿豆老鸭汤
材料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量 。
做法:将老鸭洗净 , 去除内脏 。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 , 用清水5碗,约煮4小时,调味即可 。
功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效 。
9、西瓜蜜汁
材料:西瓜100克,冷开水100毫升,蜂蜜一勺 。
做法:西瓜去皮后切成块 , 将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀,倒入杯中后,加入冷开水继续搅拌 , 搅拌均匀后即可食用 。
功效:这款饮品色泽红润 , 清冽甘甜 。西瓜含有丰富的维生素c和水分,属凉性水果 , 具有清热作用,能缓解各种暑热疾病 。但这款蜜汁不适合1岁以下的宝宝,1岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜 。
10、西芹炒虾仁
材料:虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许 。
做法:虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆 , 放入冰箱冷藏至少半小时;西芹和胡萝卜洗净切片,入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干;热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟;放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可 。
功效:虾肉是深受女性喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质 。西芹不但爽脆可口,丰富的粗纤维更是排毒的好帮手 。
11、西红柿粥
材料:西红柿250克,粳米(或糯米)200克,白糖150克,清水1000克 。
做法:将西红柿洗净,撕去外皮,切成?。磺逅鹿用字蟪芍啵唤滋恰⑽骱焓良尤朊字嘀?nbsp;, 继续煮沸片刻,倒出晾凉;将粥放入冰箱中保存,食之取用 。
功效:酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食之效 。
夏季解暑的水果
(1)哈密瓜
哈密瓜 , 性寒味甘,含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等 。食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善 。哈密瓜虽然不是是夏天消暑的水果,但是能够有效防止人被晒出斑来 。哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成 。另外 , 每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要 。
(2)西瓜
西瓜确实是个好东西,特别在夏季,有特殊的作用 , 可清热解暑、补钾等 , 口感也甘甜可口 。西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C,还含有人体必需的氨基酸 。西瓜还是天然的美容圣果 。西瓜汁含瓜氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,容易被皮肤吸收 , 滋润面部皮肤、防晒、增白 。
为了解暑,不少人常常把西瓜从冰箱里取出后直接开吃,实际上 , 冰西瓜最好放置半小时再吃 。西瓜属于生冷食品 , 冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉多吃 , 胃肠突然受到刺激,容易出现收缩痉挛 , 导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻等 。
【夏季养生有哪些美食 夏季养生美食如何做】(3)香瓜
香瓜性味甘、寒,具有止口渴、利小便、除烦热、通三焦和防暑气之功效 。它的瓜蒂内含有“甜瓜蒂苦素”,可用于治疗黄疸、无黄疸型传染性肝炎和肝硬化 。瓜瓤还可治疗口鼻疮 。香瓜子具有清热、解毒和利尿作用,可治疗肺痛 。但脾胃虚寒、腹泻、吐血和咳血的患者忌食 。
(4)火龙果
火龙果是五、六月份的时令水果,果实硕大、多肉多汁,因为在栽培过程中病虫较少 , 几乎可以不使用任何农药就自然生长,理论上是一种无毒、无污染的绿色食品,是炎炎夏日里的馈赠 。不过,事实上 , 更可贵的是火龙果的内在,排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂,应季而生,能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题 。
(5)荔枝
荔枝的营养价值很高,对于身体的营养补给特别有利 。你看它半透明凝脂状 , 就会联想到光滑的皮肤,而事实上,荔枝真的对皮肤有好处 。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑 。荔枝多汁,味甘甜,它丰富的糖分能补充能量 , 增加营养 。
荔枝虽好也要食之有度,专家提醒:不要连续大量进食荔枝 。对孩子来说,内火重的小朋友最好不要吃,而正常儿童也尽量少吃;对老人而言,有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎食!
而今荔枝依旧年年红,应该是我们每一个人最初对于荔枝的记忆,那还是处于孩提时代的记忆 。每一种水果都有不同的营养价值,在不一样的地方、不一样的时候,对不同的人体状况有着神奇的疗效,只要你能够把握住这些特色 。

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