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夏季的时候，我们的胃口都会变差 ， 但是我们还是必须吃一些食物，摄入帮助人体正常运转的营养素，否则我们的身体是扛不住的，但是夏季应该怎样吃才能开胃口呢？夏季的营养美食有哪些？夏季养生有哪些美食？夏季养生美食如何做？
夏季养生美食做法
1、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚 ， 粳米200g 。
做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内 ， 加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成 。
功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效 。
2、木瓜雪耳羹
材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量 。
做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净 。木瓜和冰糖准备（用了半只木瓜） 。木瓜去皮，去籽切成小块 。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时 。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时 。
功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹 。
3、桂花马蹄糕
材料：糖桂花20克（自己腌的） ， 马蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升 。
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中 ， 加入糖 ， 中火烧开成糖桂花水备用 。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀，调成马蹄粉水 。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中，搅拌均匀，倒入模具后大火蒸30分钟即可 。
功效：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质 ， 有清热去湿解毒的功效 。
4、银针鸭丝拌烧椒
材料：绿豆芽、鸭肉、尖椒 。
做法：将所有食材洗干净 。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟，捞起沥干水分 。绿豆芽同样氽煮致熟，捞起沥干水分 。将尖椒放进缓缓升温的热锅里 ， 不停翻炒煸熟出锅 。用舂钵或是搅拌机将尖椒，配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成烧椒酱 。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱，倒入一点儿麻油增香即可 。
功效：鸭肉和绿豆芽都是性凉食物，前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿，后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热 。用烧椒来拌之，突破了传统的红油凉菜做法，让整道菜香辣不失清香，可口下饭 。
5、苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，盐 。
做法：苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓜瓤和籽，将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中 ， 打入鸡蛋，加适量盐拌匀 。炒锅入油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒至熟即可 。
功效：苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。
6、红豆西米露
材料：红豆450克，西米100克，糖240克，椰浆1/2杯 。
做法：西米浸泡30分钟，捞出放入热水中慢火煮至变透明，冷水冲泡15分钟，沥干水 。红豆洗净 ， 加适量水，移入蒸锅中蒸约40分钟 。锅中放糖和适量清水煮至糖融化，加红豆煮10分钟 ， 再加西米煮5分钟，移入冰箱中冷藏，食用时再倒入拌匀的椰浆 ， 牛奶即可 。
功效：红豆具有利尿 ， 消肿排脓，消热解毒的功效，西米有使皮肤恢复天然润泽的功能 。红豆西米露，可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤 。
7、红豆椰汁糕
材料：鲜奶250克 ， 椰浆200克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，煮熟的红豆适量 。
做法：将所有材料除红豆外全部倒入锅中，小火加热，用勺子不断搅拌至浓稠，防止糊底 。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀，趁热倒入模具中抹平表面，等凉后放入冰箱冷藏定型，吃时拿出用刀切块即可 。
功效：红豆椰汁糕清热解暑，是适合夏季食用的甜品 。
8、绿豆老鸭汤
材料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量 。
做法：将老鸭洗净 ， 去除内脏 。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
9、西瓜蜜汁
材料：西瓜100克，冷开水100毫升，蜂蜜一勺 。
做法：西瓜去皮后切成块 ， 将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀，倒入杯中后，加入冷开水继续搅拌 ， 搅拌均匀后即可食用 。
功效：这款饮品色泽红润 ， 清冽甘甜 。西瓜含有丰富的维生素c和水分，属凉性水果 ， 具有清热作用，能缓解各种暑热疾病 。但这款蜜汁不适合1岁以下的宝宝，1岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜 。
10、西芹炒虾仁
材料：虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许 。
做法：虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆 ， 放入冰箱冷藏至少半小时；西芹和胡萝卜洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干；热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟；放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可 。
功效：虾肉是深受女性喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质 。西芹不但爽脆可口，丰富的粗纤维更是排毒的好帮手 。
11、西红柿粥
材料：西红柿250克，粳米（或糯米）200克，白糖150克，清水1000克 。
做法：将西红柿洗净，撕去外皮，切成?。磺逅鹿用字蟪芍啵唤滋恰⑽骱焓良尤朊字嘀?nbsp;， 继续煮沸片刻，倒出晾凉；将粥放入冰箱中保存，食之取用 。
功效：酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食之效 。
夏季解暑的水果
(1)哈密瓜
哈密瓜 ， 性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等 。食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善 。哈密瓜虽然不是是夏天消暑的水果，但是能够有效防止人被晒出斑来 。哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成 。另外 ， 每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要 。
(2)西瓜
西瓜确实是个好东西，特别在夏季，有特殊的作用 ， 可清热解暑、补钾等 ， 口感也甘甜可口 。西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸 。西瓜还是天然的美容圣果 。西瓜汁含瓜氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，容易被皮肤吸收 ， 滋润面部皮肤、防晒、增白 。
为了解暑，不少人常常把西瓜从冰箱里取出后直接开吃，实际上 ， 冰西瓜最好放置半小时再吃 。西瓜属于生冷食品 ， 冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉多吃 ， 胃肠突然受到刺激，容易出现收缩痉挛 ， 导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻等 。
【夏季养生有哪些美食 夏季养生美食如何做】(3)香瓜
香瓜性味甘、寒，具有止口渴、利小便、除烦热、通三焦和防暑气之功效 。它的瓜蒂内含有“甜瓜蒂苦素”，可用于治疗黄疸、无黄疸型传染性肝炎和肝硬化 。瓜瓤还可治疗口鼻疮 。香瓜子具有清热、解毒和利尿作用，可治疗肺痛 。但脾胃虚寒、腹泻、吐血和咳血的患者忌食 。
(4)火龙果
火龙果是五、六月份的时令水果，果实硕大、多肉多汁，因为在栽培过程中病虫较少 ， 几乎可以不使用任何农药就自然生长，理论上是一种无毒、无污染的绿色食品，是炎炎夏日里的馈赠 。不过，事实上 ， 更可贵的是火龙果的内在，排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂，应季而生，能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题 。
(5)荔枝
荔枝的营养价值很高，对于身体的营养补给特别有利 。你看它半透明凝脂状 ， 就会联想到光滑的皮肤，而事实上，荔枝真的对皮肤有好处 。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑 。荔枝多汁，味甘甜，它丰富的糖分能补充能量 ， 增加营养 。
荔枝虽好也要食之有度，专家提醒：不要连续大量进食荔枝 。对孩子来说，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃;对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎食!
而今荔枝依旧年年红，应该是我们每一个人最初对于荔枝的记忆，那还是处于孩提时代的记忆 。每一种水果都有不同的营养价值，在不一样的地方、不一样的时候，对不同的人体状况有着神奇的疗效，只要你能够把握住这些特色 。
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