自贡美食排名第一 自贡美食

【自贡美食排名第一 自贡美食】

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1、冷吃兔,又名香辣兔,是四川自贡地区一种民间传统美食,迄今已有百余年历史 。四川富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱一种名为“冷吃兔”的菜肴 , 冷吃兔是自贡人招待客人的必备的一道菜 , 外出时也时常携带 。
2、火边子牛肉,吃起来酥而不绵,干香化渣,甘醇可口,回味悠长,且保鲜期长,便于携带,堪称牛肉食品中一绝 。因此,几百年来 , 一直是自贡的馈赠佳品,也多次获国家、省级、市级奖 , 收入《中国一绝》一书 。
3、富顺豆花是一种嫩豆花或称水豆花、灰馍儿 , 与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国的餐饮文化中占有一席之地 。富顺豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分 。


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