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需要看情况分析 。
【腊肠表面有一层白色的东西可以吃吗】 发现腊肠表面有一层白色的东西，有可能是发生了霉变的情况，对于这样的情况 ， 是不能食用的，因为已经发生了变质，也有可能是沉淀的盐霜 ， 这种情况是可以吃，对于有白色的物质 ， 一定要分清楚上面到底是霉菌还是盐霜 。
霉变的部位会比较大，用手指触摸还会有黏液，而盐霜面积比较少，手指触摸还有沙粒感，并不影响腊肠的味道，但是发霉的腊肠闻起来会有股臭味或异味 。
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