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生姜不仅是厨房常见的调味料，它也是生活中的一味药材，生姜有暖胃健脾、驱寒的作用，常食用生姜对人体有很大的好处 。但是 ， 什么食物都不能过量食用，生姜也是，那么，多吃生姜有害吗？多吃生姜好不好呢？一起来了解一下吧！
生姜不宜过量食用
过量食用生姜对健康危害大
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年 ， 可诱导小鼠产生肝癌 。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险 。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险 。因为腐烂的生姜会产生毒素 ， 严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。因此，凡事都应适度 ， 就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌 。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜 。姜块柔嫩，水分多、纤维少 ， 颜色偏白，辛辣味淡薄 。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品 。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙 ， 且有纹路 ， 味道辛辣，一般用作调味品 。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过 。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩 。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大 。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买 。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉 。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素 ， 轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购 。
【多吃生姜有害吗 多吃生姜好不好】三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温 ， 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝 ， 这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
很多人都把姜外用来治疗脱发 ， 的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热 ， 用热性药治热性?。椭幸浇簿康摹叭炔∮昧挂痹蚴窍喑逋坏?，所以尽量少用 。
生姜如何治病
1、治疗过敏性皮肤病
【材料】生姜30g ， 大枣5~8颗，清水500ml 。
【用法】将生姜洗净、切碎，大枣洗净、去核、切碎，一块装进纱布袋中 。在锅里加500ml清水，开火煮沸，将入生姜和大枣，改中火煮10分钟，关火后晾一会儿，捞出纱布袋，喝生姜大枣水，每天早上喝一次，并用纱布袋热敷面部10分钟 。
有些人对冷空气过敏，一吹冷风脸上就容易起疙瘩，生姜能解表散寒，经常用热姜水洗脸，有预防的作用 ， 对皱纹早生、皮肤干燥、暗疮、雀斑、老年斑也有好处 。大枣有祛寒、抗过敏的作用，能滋润、营养皮肤 。有的人长疮后皮肤留下暗痕，也可以用这个办法解决 。
2、治疗冻疮
【材料】生姜适量 。
【用法】将生姜横向切开 ， 把纤维垂直切断，切成1.5~2mm厚度的姜片，放到天然气上烤热（最好隔着一个瓦片），热敷在长冻疮的位置上，可以治疗轻度冻疮 。冻疮严重的时候只用烤姜片热敷效力较差，需要煮浓姜水洗浴 。
3、治疗疖肿
【材料】生姜1份，仙人掌2~3份 。
【用法】去掉仙人掌刺、洗净，和生姜一块捣烂，外敷患处，有解毒消炎、消肿止痛的功效 。有的人长疖子，红肿疼痛 ， 不能触碰 ， 可以用这个办法解决 。
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