【一般蛋炒饭先炒蛋还是饭】
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蛋炒饭是很多人都爱吃的美食，主要是简单且方便 ， 家里如果有剩饭的话，只需要葱花加鸡蛋就可以炒出美味的蛋炒饭出来 。那么 ， 一般蛋炒饭先炒蛋还是饭？炒饭需要几个鸡蛋最好吃？一起来看看趣丁网带来的介绍吧！
一般蛋炒饭先炒蛋还是饭 先炒鸡蛋再炒饭 。
我们在家中做蛋炒饭的时候，总是会把鸡蛋先给炒熟，然后再将米饭倒入锅内进行翻炒，快熟透的时候再把炒好的鸡蛋倒入，将两者翻炒几下就可以出锅了 。这样做是不对的，难怪做出来的不如饭店里的师傅做出来的好吃 。教给大家正确做法以后，大家一定要试一下，肯定比之前做的好吃 。
我们先把蛋液准备好，然后将米饭拿出，在米饭里教入点清水，将其分散 。之后再把准备好的蛋液倒入米饭中 ， 搅拌均匀 ， 使米饭都能均匀地裹上蛋液 。然后烧锅热油，将裹好蛋液的米饭放进去翻炒，炒熟后盛出就可以了 ， 那味道吃起来非常美味 。比之前做的好吃了不知道几百倍 。真的是不容错过 。喜欢的朋友们千万不能错失良机 ， 一定要按我所教的方法做一次 ， 不然你会后悔的 。
炒饭需要几个鸡蛋最好吃 一般在2-3个 。
蛋炒饭是一种常见的菜品，其味道香味，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，具有健脾养胃、强筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒饭时 ， 需注意鸡蛋的用量，以免过多出现腥味，营养食用口感，还会使人体胆固醇含量升高 ， 对健康不利，一般来说，一人份蛋炒饭放2-3个鸡蛋即可 。
如何炒出粒粒分明的蛋炒饭 ①蒸米饭适当少加水 。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，用它煮饭，适当多加点水，米水比大约是1∶1.5 。粳米黏性适中 ， 煮熟后米粒有点黏性但仍能分开 。粳米吃水比较少，米水比大概为1∶1.2 。蒸米饭时加水量应比平时减少10%~20% 。米饭偏硬一些更容易炒散 。
②加点油 。盖上锅盖之前 ， 滴几滴植物油，能使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明，这样的米饭更适合用来炒饭 。可以选择花生油，带有花生香气 。
③冰箱冷藏 。米饭从电饭锅取出稍微放凉后，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室 。拿出来隔着袋子轻轻捏散了 。米饭太黏，炒前放在微波炉，高火加热1~2分钟，再中小火加热1~2分钟 。加热时不要盖盖子，以便水分挥发 。
④鸡蛋拌进米饭里 。鸡蛋液提前淋在米饭上，拌匀 ， 这样米饭会被蛋液包裹住 ， 很容易被炒散 。
⑤用平底不粘锅 。用不粘锅炒 ， 能避免用油过多和粘锅问题 。平底锅受热面积大，米饭平铺在锅内，能够均匀受热，炒出来的米饭才会色泽金黄、颗粒分明、松软干香 。
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