炸虾仁怎样做又脆又蓬松 炸虾仁怎样做又脆又蓬松比例

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文章插图
1、首先我们先把冰冻大虾处理好 , 去掉壳,头部和虾肠,把大虾变成虾仁即可,再准备2只鸡蛋,打入虾仁中 。
2、接着给打好鸡蛋的虾仁里再加入6片生姜、2克盐、22克淀粉、1根香葱段,腌制20分钟 。
3、等虾仁腌好以后,我们就可以开始炸虾仁了,我们先给虾仁包上面包糖,让虾身沾满面包糠 。
4、最后我们起锅烧油 , 油热后把裹好面包糠的虾仁放在锅里,开始油炸,我们等虾仁逐渐渐变红,待一面炸好后,用筷子轻轻夹起,翻个面 , 即可出锅 。

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