【苦笋怎么去苦味处理才不会苦】
文章插图
1.食材：苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克 。
2.苦笋剥去笋壳，切成薄片，开水中煮2-3分钟 。
3.捞出冲凉，放入凉水中漂15分钟以上，去除苦涩味 。
4.五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白片切片 。
5.五花肉放入油锅炒制吐油 。
6.放入苦笋、酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒 ， 加精盐调料，翻炒均匀起锅即可 。
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