【没有冰箱怎么保存肉制品？】
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先用刀子在肉上面划开几个口子，然后往里面撒些食盐 ， 用碗装好密封，再装一大盘冷水 ， 将碗放在冷水盆里，然后一起放在通风口，一个晚上应该不会坏 。
食物变质通常都是细菌侵入 ， 大量滋生引起的，加入食盐后 ， 由于细胞外面的盐溶度变高，水分会通过细胞膜出来，食盐分子也会进入细胞膜中，水分减少，食盐分子溶度又增加，细菌的增长速度就会大减，甚至死亡 。这也是为什么晒干后的食物保质期长，新鲜蔬果包子期较短的原因 ， 缺水 ， 细菌不能滋生 。
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