【没有冰箱怎么保存肉制品?】

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先用刀子在肉上面划开几个口子,然后往里面撒些食盐 , 用碗装好密封,再装一大盘冷水 , 将碗放在冷水盆里,然后一起放在通风口,一个晚上应该不会坏 。
食物变质通常都是细菌侵入 , 大量滋生引起的,加入食盐后 , 由于细胞外面的盐溶度变高,水分会通过细胞膜出来,食盐分子也会进入细胞膜中,水分减少,食盐分子溶度又增加,细菌的增长速度就会大减,甚至死亡 。这也是为什么晒干后的食物保质期长,新鲜蔬果包子期较短的原因 , 缺水 , 细菌不能滋生 。
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