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相信大家都应该吃过苦瓜，苦瓜的味道有点苦，是夏季盛产的蔬菜 ， 非常的适合夏天食用，苦瓜有清热解毒的功效，夏季吃苦瓜可以预防中暑，苦瓜的吃法有很多，可以炒着吃 ， 也可以冰镇，但是并不是人人都能吃苦瓜的，下面给大家介绍一下不宜吃苦瓜的人 。
苦瓜的饮食禁忌
1、孕妇
孕妇应慎食苦瓜 。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产 。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜 。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇吃苦瓜的时候要慎重会刺激到子宫 。
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜 。专家提醒 ， 苦瓜是寒凉之品 ， 平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛 ， 甚至呕吐、腹泻等症状 。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
4、儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜 。小儿为纯阳之体 ， 胃常有余 ， 脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
5、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物 。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量 ， 则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响 。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
苦瓜的功效
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠 。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质 。能清热解暑、清心明目、解疲乏 。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效 。
据研究，苦瓜中含有类似胰岛素的物质 ， 有明显的降血糖作用它能促进糖分分解，具有使多余的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡 。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，效果尤佳 。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状 。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱 。不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动 ， 有助于消化 。苦瓜还具有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用 。儿童常会生出痱子，用苦瓜煮水擦洗 ， 有止痒、祛痱的功效 。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久 。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味 。将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，也可以把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡，这样苦瓜的苦味就会减少许多 。
苦瓜的吃法
【哪些人不宜吃苦瓜 苦瓜的饮食禁忌有哪些】凉拌苦瓜
清热祛心火 ， 解毒，明目 ， 补气益精，止渴消暑，治痈 。
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克 。精盐2克，辣椒丝25克 ， 蒜泥5克 。
做法
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
小诀窍
苦瓜宜选绿色的 。白色的老，且苦 。
苦瓜炒蛋
材料
鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精 。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液 。
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干 ， 放入搅打好的蛋液中 ， 搅拌均匀 。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟 ， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，枸杞子30克 ， 蜂蜜10克 ， 冰糖5克，浓缩橘汁10克 。
做法
1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片 。
2.枸杞洗净，用温开水泡发 。
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开 。
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可 。
小诀窍
食物相克
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
总结：好食物也要注意它的禁忌，尤其是孕妇不宜吃它，以上讲到的适合吃的人群，推荐了一些苦瓜美食做法 ， 不防一试哦 。
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