文章插图
1.材料：鲐鲅鱼、盐做法：鲐鲅鱼洗净，沥干水分，从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鱼放到盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去 ， 一层鱼撒一层盐，腌一整天 。
2.选晴朗日子出卤，在鱼尾巴上拴一根绳，再将绳系到晾衣绳上，借秋风和阳光，晾晒五日 。
【怎样腌制鲐鲅鱼】3.将晒半干的鲐鲅鱼放到瓷缸子里，扎紧口闷一周，再拿出晒几天，就能贮藏保存 。
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