【健康知识】香菇木耳能一起吃吗?香菇的功效与作用是什么? _生活百科

香菇木耳能一起吃吗?香菇的功效与作用是什么?众所周知，香菇属于菌类食物中的一种，而且香菇的营养价值非常丰富，深受大众的喜爱，但是大多数人对香菇搭配不是特别了解，其实香菇可以很多食物搭配，也和很多食物相克，下面我们一起来了解下香菇木耳能一起吃吗?香菇的功效与作用是什么?

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1、香菇和木耳能同时炒吗
香菇和木耳能同时炒,两类素食都是很高营养的食品,无论蒸煮还是煲汤都是很丰富的食材,加上都是低脂肪的保健食品更值得大家混搭一起吃,没有相克之说。木耳胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、的作用。香菇则有气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
2、食用黑木耳的好处
2.1、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
2.2、木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2.4、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

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3、黑木耳的做法
3.1、五花肉炒黑木耳
材料:五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许。
做法:五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
3.2、香菇酱炒豆腐黑木耳
材料:北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点。
做法:准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐用中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
香菇的功效与作用
1、健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。
3、清热解毒
香菇具有清热解毒的功效,民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4、聪耳益寿
香菇可以让我们的耳朵更加灵敏,让寿命更长久,可以说是天然的保健品之一。
5、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。
6、益气安神
香菇还含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
7、预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能,预防感冒。

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香菇的最佳搭配
1、香菇加莴笋
莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇加西兰花
二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振和身体容易疲倦等状况。
3、香菇加荸荠
荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效。香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
4、香菇加菜花
二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。