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微波炉给我们生活带来了很多方便,很多时候剩菜剩饭直接放在里面加热,都不用开火,那么微波炉功能有哪些?微波炉做菜禁忌有哪些?下面就跟小编一起来看看吧!
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微波炉做菜
一、微波炉功能
1、利用微波炉解冻,则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻,速度快 。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时,能限度地限制微生物繁殖,限度地保持食物原有的新鲜品味 。
2、只要手巧,微波炉还能做出很多好吃的面包、蛋糕等等 , 用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量,且在微波能达到的食物的深度范围内,表里同时受热,因此烹调时间明显缩短 , 烹调速度快 。
3、微波炉还有解冻、烘干、消毒等作用,可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理,对某此食物进行干燥或脱水处理 。以达到防霉变或长期保存的目的 。
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微波炉功能
二、微波炉做菜禁忌
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热
因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死 。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻 , 然后再加热为熟食 。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类
因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的 。虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死 。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟 。
【微波炉有哪些作用和功能 微波炉功能有哪些】
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微波炉做菜禁忌
3、忌油炸食品以及超时加热
因高温油会发生飞溅导致火灾 。如万一不慎引起炉内起火时 , 切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温 。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时 , 则应丢掉不要 , 以免引起食物中毒 。
4、忌用普通塑料容器
使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热 , 一是热的食物会使塑料容器变形 。二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康 。
5、忌使用封闭容器
加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故 。即使在煎煮带壳食物时 , 也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人 。
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忌使用封闭容器
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