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藕是很常见的一种食材 ， 经常在餐桌上可以看见藕做的菜品，藕可以炒着吃，也可以煮炖，拥有不同的味道，藕不仅美味，吃藕也具有很多的好处，平时可以常吃藕 ， 具有很好的保健作用，那么女人吃藕的好处有哪些？藕具有哪些作用和功效？
莲藕的保健功效
1、祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
2、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素 。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作 。另外 ， 这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化 。
3、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益 。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力 ， 缓解衰老进程，预防癌症 。
4、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高 ， 因而能控制体重 ， 有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
5、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康 。
莲藕食谱
1、莲藕排骨汤
莲藕1节，排骨350克，姜片、葱白少许 。准备好一锅水 ， 放上姜片和葱白，水煮开后就放入切好的排骨焯水，以去血水，将焯水后的排骨洗干净 。准备砂锅，放入足够的清水，放入姜2片 ， 倒入排骨，用大火煮开之后就调成中小火炖30分钟；将莲藕切成圆块，排骨煮30分钟就放入莲藕，然后继续炖1小时，好了之后添加食盐即可 。
2、凉拌藕片
莲藕300克，大蒜2瓣，酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量 。将莲藕洗刷干净后不用去皮 ， 下锅加水煮30分钟，捞起来放凉 ， 切片备用 。准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中 ， 之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用 。
3、莲藕莲子粥
莲藕20克，粳米1杯，莲子少许 。将莲藕洗干净后去皮，切成薄薄的细片，煮开一小锅水，放入莲藕烫一下，然后倒入淘洗干净的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥变得浓稠，莲藕变软即可 。
莲藕怎么保存
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质 ， 食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑 。
2、食醋水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因 ， 食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡 ， 也能防止莲藕变色 。
3、开水浸泡
【女人吃藕的好处有哪些 藕具有哪些作用和功效】莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感 ， 切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存 。
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