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清蒸食用更营养很多鱼的烹饪方式都以清蒸为佳,这样吃不但营养丰富,而且味道鲜美,适宜食欲欠佳的人群食用,而且如果是刚生产的新妈妈,多吃清蒸鱼还有助于下奶 。
豆腐和鱼一起吃补钙鱼肉中含豆腐蛋白质中所缺的蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉蛋白质中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多,两者搭配食用可以取长补短 , 相辅相成 , 而且豆腐含有大量钙质,鱼肉中含促进钙质吸收的维生素D,两者搭配,可以提高钙的吸收率 。
鱼和醋搭配更健康 【鱼怎么吃最有营养?】 在做鱼的时候,放一点点醋,能杀灭鱼鳞和鱼皮中的嗜盐菌;在炸鱼块之前,在鱼块中滴几滴醋腌制3-5分钟,炸出来的鱼更香,味道更浓;炖鱼的时候加醋可以是蛋白质更易于凝固 , 并且能软化故此 , 所含的钙,磷等矿物质元素也更容易被人体吸收 。
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