【怎样鉴别酱油是不是好酱油？】
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1、摇晃瓶子 ， 优质的酱油存放很久以后 ， 摇晃瓶子酱油仍然澄清、五成点、无霉花浮膜 。优质酱油浓度很高，黏性较大，流动慢 。劣质酱油像水一样流动较快 。
2、看颜色，优质酱油呈红褐色，液面黯淡无光且发乌，一般多为添加色素过多引起的 。
3、闻气味 ， 优质酱油打开瓶盖后 ， 还没到瓶口就能闻到浓郁的香味和醋香味 。劣质的酱油则多香气少或者有异味 。
4、尝味道，滴1滴酱油放在口中品尝，优质的酱油味道鲜美，咸甜适中，口味醇厚，没有苦涩酸等异味 。
5、看包装 ， 正规厂家生产的酱油生产日期、厂家地址、保质期、成分、总量等都标准的较为清晰 。劣质酱油则字迹模糊 。
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