文章插图
1、主料：面粉300克、水195克、葱花20克、盐3克、十三香2克、植物油适量 。
2、面粉加水用筷子搅成絮状 ， 再用手揉成比较软的面团 盖保鲜膜醒20分钟，葱洗净 ， 只用叶子、切碎 ， 放入碗内，放适量盐、十三香、植物油 。
3、拌匀，腌制一会儿 ， 面团不用再揉，直接分成三等份，取一份按扁 用适量面粉防沾 ， 擀成长方形薄片 ， 越薄越好；在面片上刷一层薄油，均匀的放一层葱花 ， 卷起来，稍微用手按一下，在正面刷一层油，用刀在中间切开，稍微拉抻一下，从一端卷起来，切口朝上 。
【正宗葱花饼的做法】4、尾部压在底下，轻轻按扁，擀成圆饼，不要擀的太薄了，不然就太死板了，不粘锅放适量油，放入饼坯小火煎，要勤翻面，煎至两面金黄就可以了，葱油饼全部煎好了 。
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