康师傅和星巴克的关系,康师傅和星巴克有什么联系 _生活百科

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在咖啡这门生意上，瑞幸用自己跌宕起伏的发展向市场讲了一个好故事。今年夏天生椰拿铁的强势出圈让消费者们还没来得及从“瑞幸财务造假大骗子”里回过神，转眼市场上已经是一片“生椰拿铁yyds”的欢呼。中国的咖啡市场到底有没有瑞幸说的万亿级别我们无从探究，但是可以看到，中国咖啡赛道正在吸引越来越多的玩家：现制茶饮品牌奈雪的茶宣布增加咖啡产品，传统巨头麦当劳、肯德基、星巴克继续升级原有咖啡布局，网红茶颜悦色和三顿半跨界合作咖啡饮品。在这个群雄逐鹿的红海市场下，一个咖啡的细分类也在悄悄崛起——即饮咖啡。根据2019年中国饮料市场现状发展及前景分析，我国即饮咖啡占饮料行业销售额比重仅为1.84%，但是增速惊人，达到了14.6%，仅次于能量饮料。根据益普索即饮咖啡创新趋势报告显示，2020年即饮咖啡渗透率增长指数为143，其中即饮黑咖增长最明显，增长指数达到了207.

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一、即饮咖啡的马太效应国内咖啡市场可以分为三大类：速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡。其中速溶咖啡是毋庸置疑的王者，占据了70%以上的市场，相比之下，即饮咖啡的市场份额仅有10% 。但是无论是速溶还是即饮咖啡，雀巢都是毫无疑问的头部企业。 12年前，雀巢开始在中国开展即饮咖啡业务，根据前瞻研究院数据显示，2020年，中国即饮咖啡市场中，雀巢以42.6%的市场份额，稳居第一。

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虽然与成熟的咖啡市场相比，中国即使有着人口红利，目前也仍然算不上咖啡消费大国，但目前中国却是雀巢即饮咖啡的最大市场，对于中国消费者，像咖啡这样的“舶来品”要大规模铺开市场是需要进行大量的消费者教育投入的。而即饮咖啡相比于现磨和速溶咖啡来说，更像咖啡味风味饮料，对于一些没有咖啡饮用习惯的客户来说，这很容易成为他们购物时顺手带走的“第一杯咖啡” 。根据凯度消费者指数报告显示，随着疫情缓和，户外即饮咖啡消费场景已经恢复至去年同期水平，而便利店仍然是即饮咖啡最重要的购买渠道。结合消费时间，凯度将户外咖啡消费场景分为早上通勤、午后休闲、和整日工作陪伴。可以看出即饮咖啡的主要消费对象是年轻白领，而对于这些工作忙碌的消费者来说，即饮咖啡比现磨咖啡更容易获得，加班时候随手想买一杯咖啡，公司楼下便利店无疑是比去一趟现磨咖啡店更方便的选择。因此对于雀巢来说，便利店、小超市是即其饮咖啡拓展渠道的重要目标。

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口味创新是雀巢应对市场多样化竞争的另一重点布局。 80年代雀巢刚刚进入中国市场的时候，凭借一句“味道好极了”迅速打开市场，在口味方面，雀巢是有先发优势的。今年春天，雀巢咖啡推出了丝滑拿铁新品——春日限定舒芙蕾拿铁，这是雀巢撬动新消费人群走出的新一步。雀巢咖啡的新战略是否有效呢？根据雀巢发布的2020年财务报表可以看出，2020年雀巢在大中华地区的整体市场处于下滑状态，但是咖啡业务实现了高个位数增长，这受益于疫情期间线上电商平台的强劲增速。

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二、巨头扎堆即饮咖啡市场瑞幸燃烧自己的20亿为中国咖啡市场进行了一次消费者教育，通过中美日咖啡消耗量对比发现，我国咖啡市场近十年年复合增长率为15%，美国和日本分别只有2%和1% 。中国咖啡市场的巨大潜力吸引了各大商家，我国速溶、即饮和现磨咖啡的赛道都面临重新布局的可能性。目前速溶咖啡的赛道以雀巢为首，G7，麦斯威尔，UCC等品牌紧随其后；即饮咖啡的领头人依然是雀巢，其他竞争者分别有三得利利趣拿铁，伯朗咖啡等；现磨咖啡则是形成了以星巴克为首，Costa、瑞幸、上岛、太平洋多足鼎立的格局。

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咖啡赛道的新兴参与者既包括传统食品饮料巨头如可口可乐、百事可乐、康师傅、统一等，也包括新兴咖啡品牌Manner、三顿半、永璞、隅田川等。而即饮咖啡因其低门槛、便携性、渠道多样的特点，成为了各大品牌拼杀的红海。即饮咖啡蓬勃发展的背后反映出的是逐渐成为市场主力消费群体的年轻人饮食观念的改变。轻食、低糖、零脂是这几年新消费躲不开的热点，消费者对于传统高糖饮料的回避给即饮咖啡提供了发展空间。便携性是年轻人选择即饮咖啡的另一个理由，相比于现磨咖啡，“不泼洒、不烫嘴”的即饮咖啡能够更好地适应年轻人随时随地喝咖啡的需求。虽然雀巢在即饮咖啡市场上占据了绝对优势，但并不意味着它就可以高枕无忧了，2020年，三得利、星巴克的即饮咖啡市场份额已经升至7%和5.3%，百事可乐推出可乐咖啡饮料，咖啡因含量是普通百事可乐的两倍。可口可乐则“两路包抄”，一方面推出自主研发的Coca-Cola Plus Coffee，另一方面收购了Costa后也推出即饮咖啡产品。