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1. 黑米里面是黑的还是白的黑米里面是白色的 。
大部分品种黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳其实仍为白色，所以黑米中间自然也是白色的，要是黑色渗透到米心，则极有可能是染色黑米！另外天然黑米表面的黑色不会很均匀，而染色黑米的黑色则十分均匀，大家可以通过这两点对真假黑米进行初步的判断 。
2. 黑米怎么辨别真假1、看色泽正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽 。
2、看表皮正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的 。如果是粉末状的那就是劣质黑米 。
3、看米心正常黑米的米心是白色的 。普通大米的米心是透明的，没有颜色 。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色 。
4、看泡米水正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色 。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了！
5、加白醋黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红 。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红 。
3. 黑米怎么做好吃黑米银耳大枣粥原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。
做法：一同熬粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。能滋阴润肺，滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米桂花粥原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克 。
辅料：冰糖适量 。
做法：
1、黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用 。
2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟 。
【黑米里面是白的还是黑的 黑米怎么辨别真假】 3、加入桂花、冰糖，拌匀 ， 煮3分钟即可 。
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