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1.豆汁加热熬煮产生了沉淀是火候太大 ， 加热时间长，豆汁中的豆衣和蛋白质在火上反复熬煮后 ， 加热的蛋白质会凝固，由于它是发酵的，在这种酸的条件下再经过加热，蛋白质的凝固速度会加快 ， 蛋白质就会沉淀下去 。
【豆汁加热后为啥出渣】2.豆汁熬煮一定要用小火熬煮，熬成浓稠丝滑的样子 。
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