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【安琪酵母发面用温水还是凉水】1.发面用温水还是凉水需根据实际情况考虑 ， 若是水饺、馅饼、烧麦等食物，在和面的时候可以用凉水，这样能保证其柔韧性强且不易破碎，而要是包子、蒸饺等就需要用热水和面，这样能保证食物熟的更快 。
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