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有些人会用冷水冲洗 ， 但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题 。其实，可以用涂抹酒精、食醋 ， 热水洗手等方法去除辣味 。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水 。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。因此 ， 根据这一原理，在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可 。
【切辣椒需要去籽抽筋，手指现在火辣辣的。都好几个小时了，有什么好的办法让手指不辣了么？】 另外 ， 还可用少量食醋洗手，这是因为 ， 食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
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