文章插图
1、降低草酸含量 。芦笋中含有一定量的草酸，这种物质遇钙质易生成难以溶解的草酸钙 ， 而过水可以降低很大一部分草酸含量，避免出现钙质摄入不足的情况 。
2、去除草腥味 。新鲜芦笋中带有少许草腥味，过一遍水可以去除草腥味，改善芦笋的食用口感 。
【芦笋为什么要过水】 3、去除苦涩味 。芦笋中带有一点点苦涩味 ， 过水可以减轻苦涩味 ， 使芦笋的味道更好 。
推荐阅读
- 金蝉花要晒干吗 金蝉花需要晒干吗
- 芦笋为什么不能用刀切
- 芦笋为什么不能多吃
- 吃桔子为什么会“上火”？
- 芦笋能和茄子一起吃吗
- 芦笋能和菠菜一起吃吗
- 芦笋能和蒜薹一起吃吗
- 芦笋能和牛奶一起吃吗
- 芦笋可以和莴笋吃吗
- 夏天奶粉需要放冰箱吗