【蒸米饭米和水的比例是多少】
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1.不是 。
2.正常情况下米和水的比例应该是1比2，水超过1比2蒸出的米饭比较松软，低于1比2能稍微硬一点，第一次可以根据比例做，然后下一次就可以根据口味进行加减 。
3.蒸米饭时不同的米和水的比例其实是不一样的，常见的中长粳米和水的比例就是上文所说的1比2，短粳米的比例为1比1，而糙米和水的比例为1比2 。
4.煮米饭的技巧：洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。
5.泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分的吸收水分 ， 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
6.增香：如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后 ， 在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟晾凉的，只要在锅里加入少许即可 。
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