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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于特一粉这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、特一粉与精粉的区别在于特一粉是富筋强粉，是指一种类似于精粉的高筋面粉，面筋含量高，杂质少 ， 白度高 ， 而精粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的低筋面粉 。
2、高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉 。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块 。因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条 ， 有弹性，有嚼劲 。
【特一粉 特一粉是低筋还是高筋】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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