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更为关键的是 ， 沈大哥发现老家县城的牛肉铺不仅同质化很严重 ， 销售纯粹拼熟客 ， 没有什么营销技巧和服务 。 而且也没有出现像潮汕牛肉店的经营模式 ， 将鲜牛肉、牛肉丸、牛杂等牛肉制品一体化去售卖 。 基于以上调查结果的情况 ， 沈大哥除了照搬潮汕牛肉店的经营模式 ， 分别作了以下变化:1、制造噱头 。 上面不是说了其他牛肉铺卖的牛肉都没有嚼劲吗？那么沈大哥就在门口让一名员工专门打牛肉 ， 然后标榜是正宗的潮汕牛肉丸 ， 从门口开始就造势自家牛肉丸的与众不同 。 2、营销手段 。 与其他牛肉铺卖不完降价处理、试图降价抢客户的方法 ， 沈大哥的第二招则体现在“商品一概不降价处理” 。 因为在他看来 ， 一旦降价很可能会让客户产生这是不是注水牛肉的错觉 。 有道是便宜无好货 ， 牛肉嘛 ， 就该乖乖保持正常价位 ， 才能体现它的价值 。 但是呢 ， 沈大哥也深知如果不做点营销手段 ， 那么想要抢人家做了十几年二十年的客户 ， 显然是不可能轻易做到的 ， 毕竟小县城都是熟人社会 ， 不亮点真章 ， 还真不好吸引客户 。 所以沈大哥利用优惠券或会员等方式抵购 ， 来增加客户粘性；除了送正常的必备配料外 ， 也限时送蔬菜等必需的日常产品 ， 增加人们的占便宜感 。 提升客户服务体验方面 ， 则在打包产品上使用店铺专用包装 ， 然后用便利贴写上最佳食用方法来实现 。 这样一来 ， 就解决了客户的两个痛点 ， 既能让他们吃到新鲜美味的牛肉丸 ， 也能让他们有便宜可占 。
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相关阅读：80后大哥卖煲仔饭日赚4000+ 3、连锁经营模式 。 为了抢占市场 ， 加深人们对自家店铺的印象 ， 树立品牌形象 。 沈大哥在每个市场头与尾均开设店铺 ， 他现在的规模是一共开了5家店铺 。 大家有所不知的是 ， 从地理位置上讲 ， 潮汕牛肉丸产业主要分布在粤东四市 ， 即潮州、汕头、揭阳、汕尾 。 一位业内人士评价 ， 这个地区老字号遍地 ， 作坊林立 ， 但大品牌、大企业却很难说出一二 。 像沈大哥这样有品牌意识的 ， 其实无形中拥有了对抗老牛肉铺的核心竞争力 ， 能让消费者更好地认知 ， 攻占本地份额 。 当然 ， 这个投入需要你将寻找店铺、设备的购买成本等方面把控好 ， 一步一步稳扎走下去 ， 慢慢发展起来 。 就这样 ， 凭借上面的三招 ， 沈大哥杀出了一条路 ， 在县城立住了脚跟 。 相关案例（点击查看）：退伍老兵创业有方法 ， 开1000多平餐厅只卖一锅汤 ， 生意火爆！据沈大哥说 ， 他下一步的计划是 ， 将牛杂、牛肉丸冰鲜发往一线发达城市 ， 由市场的便利店代售；还准备与本地微商合作 ， 在线上店铺销售 ， 以此打通全方位多渠道销售 。 所以说 ， 人不怕技多 ， 就怕技穷 ， 学多一门知识 ， 一门手艺 ， 东边不亮就西边亮嘛！ 03 写在最后当下 ， 是个过于饱和的竞争时代 ， 95%以上的行业 ， 都有人做 。 因此没有接不接地气的项目 ， 只有不接地气的人 ， 所有项目都是普通人干的 。 当你干成、干大 ， 就能从“普通”变成“不普通”了 。 我们之中 ， 大部分都是不求大富大贵 ， 只求能够给家里人一个比较好生活的普通人 ， 所以利用有限的经济能力把日子过得红红火火 ， 做一些自己喜欢的事情就可以了 。 潮汕牛肉丸就是一个接地气的项目 。 想清楚了 ， 就可以试试 。 想不清楚 ， 就缓缓 。
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