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姜撞奶要10分钟左右才会凝固 。若是超过这个时间则代表制作失败,失败的原因可能是因为加热时温度不够高 。撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在特定温度内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成 。因此需要在牛奶沸腾时,快速加入姜汁,使其凝固 。
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食 , 属于粤菜 , 该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成 , 姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用 。
姜撞奶,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安眠之功效 。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用 。
【姜撞奶要多久才会凝固】姜撞奶的方法:
1、首先将生姜去皮,切片后放入搅拌机中搅匀放入碗中 。
2、裹纱布将姜末倒入裹起来,挤出姜汁儿放入碗内 。
3、盆中倒入牛奶细砂糖,煮沸腾后关火取出冷却40秒 。
4、把牛奶冲入姜汁中,静置15分钟让牛奶凝固即可 。
5、这样一份美味的姜撞奶就做好了 。
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