食用酵素是现如今很流行的一种减肥方法， 它是日本流传过来的， 基本使用蔬菜或是水果制作而成的， 排毒减肥的功效很好 。 外面卖的价格都有些高， 其实也是可以在家制作的 。 朋友们想知道酵素怎么制作及自制水果酵素吗?下面就为大家介绍酵素的做法 。
做法一
材料
适量的木瓜， 红糖一袋， 玻璃容器一个 。
做法
1.清洗木瓜表皮， 清洗刀具和容器， 保证无水并已消毒 。
2.木瓜去籽， 切成小块备用 。
3.将切好的木瓜放入容器中(切记 这个过程中不能碰水 容器中也不能有水) 。
4.放入一层木瓜之后用勺子撒上一层红糖， 以此类推， 至容器的3/4处(留出发酵空间) 。
5.盖上瓶盖， 坐等酵素(一般为2个月) 。
文章插图
做法二
材料
青木瓜4條(2斤)、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤 。
做法
1.將青木瓜洗淨晾乾後， 去皮切片 。 (注意乾襙程度， 盡量不要有水分殘留) 。
2.一斤水果， 一斤冰糖擺至九分滿 。 (一曾一層的擺法， 完成後封蓋放置陰涼處) 。
3.約幾各小時後， 會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿 。 (此時可依個人需求， 再添入青木瓜與冰糖， 比例如作法2) 。
4.之後第一週， 每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙， 加以攪拌 。 第2週， 2日攪拌一次;第三週則是3日攪拌一次..以此類推 。
直到第6週， 則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可 。 (雖然程序有點繁瑣， 但攪拌的目的是為了讓發酵均勻) 。
5.酵素約發酵至2~3個月即可食用 。 食用方法:我的作法是青木瓜渣會倒掉， 取裡面的汁液， 已開水稀釋7~10倍冰涼飲用 。
做法三
材料
半生熟木瓜、蔗糖或冰糖或片糖、半生熟柠檬 。
准备方法
1. 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子 。
2. 把蔗糖 或片糖破成小片 。
3. 把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干 。
切忌， 准备酵素的工具不可含有任何水份及油 。
制作方法
1. 把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三分 。
2. 第一层先放半生熟木瓜， 第二层放柠檬， 第三层放糖 。 重复三层(木瓜， 柠檬， 糖)最后一层必须是糖 。
3. 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果， 然后盖好瓶盖继续发酵 。
重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期 。
4. 第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜 。 尽量在两个星期内喝完 。
5. 果渣可食用或参水作肥料 。
注意
一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫， 这是正常现象， 这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用 。 如果出现黑色泡沫那就不可以要了 。
饮用方式
【酵素的做法 想要轻松排毒就喝它】每天三次， 每次30cc， 可直接饮用或参水喝 。 如直接饮用会很甜 。
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