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【咸鸡蛋的腌制方法 出油 咸鸡蛋的腌制方法 出油七天】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于咸鸡蛋的腌制方法 出油这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、在黄沙中腌制鸡蛋 。准备黄沙500克，精盐100克 ， 精油50克，水适量 。腌制时，先将黄沙倒入盆中 ， 加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 ， 然后将洗净晒干的鲜蛋逐个放入粘泥中 ， 均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗净泥沙煮熟即可 。如果没有黄沙，可以用其他沙子代替 。如果沙子不粘，可以加入少量粘土 。
2、用饱和盐水腌制 。水和盐的量取决于鸡蛋的数量 。腌制时 ， 将盐溶于沸水中至饱和(浓度约为20%) 。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，加入少许清香的白酒 。封好坛口 ， 放在通风处，25天左右开坛取蛋煮食 。用这种方法腌制的咸蛋，蛋黄里的油比较多 ， 味道特别香 。
3、膏体固化法 。取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀 。然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个用面糊粘上 ， 再滚一层盐，放在坛子里，把坛子口封好 。将其与盐面糊混合，让盐渗入鸡蛋 ， 25天后取出烹饪 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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