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孕妇能吃绿豆吗 绿豆汤怎么制作

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孕妇能吃绿豆吗 绿豆汤怎么制作

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孕妇在怀孕期间要特别注意自己的饮食生活习惯，饮食方面要以营养为主孩子在生长发育的阶段最是不能缺少营养了，还有一些对胎儿发育不好的食物也不能吃 。生活上也要以胎儿的安全为主 。那么孕妇能吃绿豆吗？绿豆汤怎么制作？我们来看一看 。
孕妇可以吃绿豆吗
传统医学认为，绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效 。那么孕妇可以吃绿豆吗？
专家表示，孕妇是可以吃绿豆的 。绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质 。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效 。
孕妇可以在夏季通过适当吃绿豆，起到清除胎毒、补充营养作用，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品 。孕妇吃绿豆的好处如下：
1、绿豆含有丰富的优质蛋白 ， 孕妇吃绿豆，可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强自身抵抗力，减轻身体疲劳感 。
2、绿豆含有丰富的磷，孕妇吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力 ， 增进食欲，改善胃口 。
【孕妇能吃绿豆吗 绿豆汤怎么制作】3、绿豆含有丰富的膳食纤维 ， 孕妇吃绿豆 ， 补充膳食纤维，滋润肠胃，可以促进排便排毒，改善怀孕常有的便秘症状 。
4、绿豆有利于排尿祛湿 ， 孕妇吃绿豆，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象 。
5、绿豆含有丰富的钾元素，孕妇吃绿豆，补充钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目 。
6、绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆，补充钙物质 ， 还可保护骨骼的健康 。
所以，孕妇是可以吃绿豆 。但绿豆性味偏寒凉 ， 并非适合每个人 。如果孕妈妈本身体质偏寒，容易腹泻 ， 就不要多吃绿豆 。
另外，孕妇真想用绿豆解暑的话，将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥 。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉 。还可以在熬制绿豆的时候适量添加一点红枣进去，达到平衡绿豆的寒气 。
传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。绿豆的制作技巧，下面一起来看看 。
绿豆的制作技巧
在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿 ， 如果水的颜色很快变深，就要引起注意 ， 看是不是绿豆被染上了色 。绿豆的制作技巧如下：
1、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃 。
2、绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心 。
3、用绿豆熬制的绿豆汤 ， 更是夏季清热解暑的饮料 。
4、绿豆不宜煮得过烂 ， 以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效 。
5、绿豆忌用铁锅煮 。
如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒 ， 则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下 。
绿豆的营养成分
含蛋白质（主要是球蛋白类）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C 。磷脂成分中有磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）、磷脂酰乙醇胺（Phosphatidylethano-lamine）、磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol）、磷脂酰甘油（Phosphatidylglycerol）、磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine）、磷脂酸（Phosphatidicacid） 。
有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，
矿物质钙、磷、铁 。所含蛋白质主要为球蛋白 ， 其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 。[3]如与小米共煮粥，则可提高营养价值 。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高 。另有牡荆素，β-谷甾醇 。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡 。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾 。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏

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