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【白萝卜的腌制方法 白萝卜的腌制方法和配料视频】1、食材：白萝卜4个、苹果2个、梨2个、韭菜100g、大葱150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1块、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、鱼露小半碗、虾皮2勺、盐适量 。
2、萝卜切成方块放入容器中，均匀的撒入盐，用手翻一翻，使每块萝卜都沾上盐粒 。感觉差不多的盐量就行 。不需要像辣白菜那样放太多，不过也别太少 。
3、萝卜上面压上重物腌制2-3小时，中间可以翻一翻萝卜块 ， 让他腌的均匀些 。
4、待2-3小时之后，把萝卜出的水倒出去，用水洗一下 。
5、把萝卜捞出控水，大概控半小时左右，放在了笼屉上面控水 。
6、开始做酱料了 ， 把配料都放入盆中 。
7、用糯米粉开始熬糯米粥 。
8、待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀，放入切好的韭菜和葱丝拌匀 。
9、准备个干的空保鲜盒或者盆 ， 容器中不允许有水和油，倒入控好的萝卜块，把酱料倒入拌匀即可 。
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