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1、将鸭血旺切成一字条形 , 将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片 , 将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用 。
【重庆毛血旺的8种食材 重庆的毛血旺是怎么做的】2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟 , 放入味精,加少许香油 , 起锅装碗内做碗内做底用 。
3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚 , 猪心 , 火腿肠放炒锅内加泡辣椒 , 干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油 , 香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。
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