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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于辣子鸡丁怎么做这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配料：鸡腿肉、小米辣、串椒、杏鲍菇、酱油、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、酱油、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜 。
2、第一，明暗 。蚝油和鸡汁都倒进鸡丁里 。腌制一段时间后，加入适量淀粉，然后抓匀 。最后倒一点食用油 ， 炒的时候可以锁水 。将所有配菜切成丁备用 。
3、油温高3-4%时 。加入鸡丁，炒至凝固 。拿出来 。油温升至7-8成热时，再次炸至顶色，捞出待用 。
4、炒香葱、姜蒜和少许豆瓣酱，倒入切好的配菜、杏鲍菇(根据个人口味 。我们不要让它过去 。)翻炒 。变色后 。中火翻炒3-4分钟 。如果怕粘锅 ， 可以加点热水，
5、加入鸡丁 ， 翻炒 ， 根据辣味的程度加入干辣椒 。辣米饭和蒜片 。翻炒，加入配菜香菜，出锅 。
【辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁怎么做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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