文章插图
1、将买回来的黄瓜简单的处理一下，然后放置在会中清洗，捞出来之后 ， 用刀将黄瓜切成丝 。
2、准备两个鸡蛋，将其打在碗里，用筷子沿着一个方向搅拌均匀 。
3、将买回来的面条放置在一旁，倒入锅中足量的水，打开锅，移动到烧水档位 。
4、等待水烧开至沸腾状态，我们将面条倒入锅中 。
5、用筷子适时适当的挑动一下面条 ， 等待水再次沸腾即可 。
【过水面条的家常做法】6、将面条从锅中取出来，放置在清水里过一遍 。
7、这时候，我们擦干锅，向其中加入食用油并点燃锅 。
8、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中进行烹饪 。
9、用筷子不断的搅拌鸡蛋，让鸡蛋处于比较碎的状态，这里一定要搅拌的碎一些哦，方便我们制作酱时味道不会太集中 。
10、鸡蛋熟了之后，我们加入之前切好的黄瓜丝一起烹炒 。
11、翻炒均匀之后 ， 我们将事先准备好的酱倒入到锅中，这里，我们根据自己的口味去定倒入什么酱 。
12、将刚才煮面条的水留出来一些，将酱和鸡蛋黄瓜炒一阵之后，我们将水加入到锅中 。
13、这样，我们的汤汁味道就会更加浓厚一些 。这时候，如果我们的口比较重的话，还可以加入少量食盐和味精 。
14、等待汤汁烧开了之后，我们就可以出锅了，这样我们的面酱就做好了 。
15、将我们制作的酱洒在面条的上部，我们的过水面条就可以食用了 。
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