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带鱼体型细长像带子 ， 所以被称为带鱼 。带鱼身体表面有一层银色的 ， 这让它在水里特别有光泽，观感非常好看 。带鱼鱼肉营养价值丰富，热量低 ， 是很多减肥减脂人群的最爱 。那么新鲜带鱼身上的银色能不能吃呢？
新鲜带鱼身上的银色可以吃吗 可以吃 。带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层，称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪 。从营养的角度来看，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过高，影响记忆力 。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定的作用 。注意，这种物质遇热就会融化 。
怎么样洗带鱼身上银色 带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的，但如果不喜欢吃的话可以用热水清洗 ， 因为这种物质遇热就会融化 。将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒 ， 然后立即浸入冷水中 ， 然后用刷子或布擦洗，鳞片很快就会去除 。但建议清洗时加点盐和姜，这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物的影响 。
带鱼怎么洗才是正确的 1. 将带鱼卷起，将带鱼背部的鳍拉出 。这是为了更好地清洁带鱼的鳍 。
2. 把带鱼的鳍全部剪掉，靠近头部的鳍也剪掉 。
3、用剪刀剪掉带鱼的鳃，用刀把带鱼的头切掉，直接丢掉 。
4、用剪刀直接剪到鱼鳃中间三角形区域的尾部 。
【新鲜带鱼身上的银色可以吃吗】5. 去内脏 ， 带鱼洗净，切段 。
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