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排骨也就是动物身上的肋骨，这里有骨头也有肉，非常适合煲汤或者做成红烧、蒜香等不同的味道 。排骨买回家之后要尽快烹饪处理，不然就要放在冰箱冷冻层里好好保存 。如果排骨放的时间有一点久，可能还会有一点异味 。那么排骨有异味还能不能吃呢？
排骨有异味了还能吃吗 辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单 。在做这道菜之前，只需用开水将排骨焯一下 5 分钟 。它适合食用 。如果没有异味和半熟猪肉的味道，说明这种排骨只含有大量的猪血 。血气排除后就没有异味，可以放心食用 。
排骨有点味了怎么去除 方法一： 【排骨有异味了还能吃吗】1. 排骨洗净 ， 掰成巴掌大?。?
2.水里放少许醋，将排骨反复浸泡3次，每次最好1小时以上，总时间3小时以上；
3. 将洗净的排骨用清水煮沸，煮沸的汤汁倒掉 。
方法二： 1.盆中倒入少许醋或盐，将排骨浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净；
2.用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3.用白葡萄酒或葡萄酒来检查一下 。烹调时，多用葱、姜、酱，味道会更重一些 。
如何储存和清洗排骨 1、烹调前不要用热水清洗排骨 。猪肉中含有一种肌肉蛋白质物质，易溶于15摄氏度以上的水 。如果用热水浸泡，会流失很多营养 ， 味道也不好 。
2、排骨最好当天煮，因为最新鲜 。平日没时间买菜的童鞋，也可以将排骨（不用洗）放入保鲜袋，然后放入冷冻室，当天拿去冷藏室 采用 。
3、排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里 ， 放在细流的水流下慢慢解冻 。切忌将肉直接丢入水中浸泡，以免肉遇水慢慢失去弹性 。
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