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1、主料：鸭700克，薏米100克 ， 冬瓜2500克 。辅料：陈皮5克 。调料：姜3克，色拉油50克，盐2克 ， 黄酒15克 。
【清炖老鸭子怎么炖好吃 清炖老鸭子的烹饪方法】2、冬瓜去瓤后洗干净切块；
3、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
4、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
5、改用低火15分钟；
6、把冬瓜捞起放在碟中；
7、鸭斩好放在冬瓜等面上 ， 摆成鸭形；
8、用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成 。
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