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1.因为老虎菜是用的是尖椒、香菜等凉拌，辛辣生猛，如老虎般无法抵挡 。
2.老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，用香菜和辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃 。
【东北老虎菜为什么叫老虎菜】3.凉拌老虎菜：凉拌老虎菜属于凉菜/拌菜，主要原料是黄瓜、辣椒、香菜 ， 口味是辣，工艺是拌，难度属于中级 。
4.老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般 ， 无法抵挡 。
5.不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎 。
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