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莴笋能放到冰箱里的，只不过需要保鲜处理，通常削过皮的莴笋需要冲洗一下再收到保鲜袋中，放入冰箱，否则莴笋就会产生氧化变红 ， 如果是已经切丝或者切片的莴笋 ， 不妨直接用开水焯一下再收起来放冰箱，这样通常就不会变红了，而且下一顿吃的时候也会非常方便 。
莴笋能放冰箱
莴笋是可以放到冰箱里的 ， 如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉 。
防止氧化办法
水浸泡可以防止蔬菜氧化 ， 如同处理土豆一样的道理，也可以将莴笋浸泡在水中，隔开莴笋与空气的接触，这样就可以有效的防止莴笋氧化了 ， 如果是已经切好了，要放冰箱又不想做保鲜措施，那么也可以用开水将莴笋丝或莴笋片焯一下，这样莴笋就不会放氧化了 。
氧化莴笋处理
【莴笋能放冰箱里吗 莴笋放冰箱变红怎么办】如果是已经变红的氧化莴笋，如果是完整的，可以将变红的部分刮掉处理，清洗一下再处理 ， 如果是已经切好氧化变红的莴笋 ， 不妨放到水中浸泡清洗一下，这样可以将红色氧化部分洗掉一些，如果时间不太久的变红莴笋 ， 可以将其凉拌腌制成酱莴笋 。
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