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【东北酱茄子最正宗的做法】1.第一将茄子清洗干净并撕成条用盐腌制，再烧锅热油放入适量的蒜末、葱末炒香，接着加入茄子翻炒，再加入适量的调味料，第三往锅中倒入清水收汁，并在茄子快出锅时加入适量的蒜末、味精翻炒均匀 。
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