常吃黑木耳的好处是什么 黑木耳有哪些食疗作用


常吃黑木耳的好处是什么 黑木耳有哪些食疗作用

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【常吃黑木耳的好处是什么 黑木耳有哪些食疗作用】黑木耳是一种很常见的菌类食物 , 这种食物中含有的营养成分能够为健康带来不少的好处,但是吃黑木耳也有许多要注意的地方,那么常吃黑木耳的好处是什么?黑木耳有哪些食疗作用?常吃黑木耳的食疗作用有很多,下面就来详细了解吧 。
常吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高 , 是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高 , 说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多 。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动 , 防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道,头发变白与精神紧张、过度忧虑有关,专家建议,防治头发变白,除调节情绪外,在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入,以促进头发的正常生长 。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物 , 动物的肝脏、肾脏组织等 。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
黑木耳的食疗方法
治面部色斑、面色萎黄暗黑:黑木耳30克,猪瘦肉200克,红枣20枚,煮熟服食,每日1次 。
治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏:黑木耳30克,猪大肠300克,水发海参200克 。先将木耳用清水浸开 , 洗净;海参洗净,切丝;猪大肠洗净,切小段 。把黑木耳及猪大肠先放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再放入海参煮熟,调味佐膳 。
治贫血、崩漏、月经过多:黑木耳20克,红枣30枚,红糖20克,煮熟服食 , 每日1次 。
治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经:黑木耳焙干研细末,每次3克,一日两次 。用红糖水送服 。
治痢疾:黑木耳洗净 , 加白糖捣匀,成年人每次食10-15克,小孩5-8克,一日两次,开水送服 。
黑木耳的选购技巧
1、看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展 , 朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎 , 耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次 。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑 。银耳的本色是普通白色,略偏黄 , 黄色分布不均匀 。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质 。劣质银耳肉?。邪叩? ,带蒂头,有杂质 , 朵形不正 。过于雪白、漂亮的,可能经过硫磺熏制 。
2、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低 。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎 。
3、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。若有霉味,说明已经受潮、变质 。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差 。购买银耳时,还可以在包装袋上开一个小孔 , 闻闻有无刺鼻的味道 。如果有,说明残留较多二氧化硫 。
4、尝:纯净的木耳,轻舔没有异味 。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量 。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感 , 说明经过额外的“加工”,品质差 。

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