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【常吃黑木耳的好处是什么 黑木耳有哪些食疗作用】黑木耳是一种很常见的菌类食物 ， 这种食物中含有的营养成分能够为健康带来不少的好处，但是吃黑木耳也有许多要注意的地方，那么常吃黑木耳的好处是什么？黑木耳有哪些食疗作用？常吃黑木耳的食疗作用有很多，下面就来详细了解吧 。
常吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高 ， 是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高 ， 说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动 ， 防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长 。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物 ， 动物的肝脏、肾脏组织等 。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
黑木耳的食疗方法
治面部色斑、面色萎黄暗黑：黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次 。
治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏：黑木耳30克，猪大肠300克，水发海参200克 。先将木耳用清水浸开 ， 洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段 。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳 。
治贫血、崩漏、月经过多：黑木耳20克，红枣30枚，红糖20克，煮熟服食 ， 每日1次 。
治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经：黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次 。用红糖水送服 。
治痢疾：黑木耳洗净 ， 加白糖捣匀，成年人每次食10-15克，小孩5-8克，一日两次，开水送服 。
黑木耳的选购技巧
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展 ， 朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次 。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑 。银耳的本色是普通白色，略偏黄 ， 黄色分布不均匀 。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质 。劣质银耳肉?。邪叩? ，带蒂头，有杂质 ， 朵形不正 。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制 。
2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低 。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎 。
3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。若有霉味，说明已经受潮、变质 。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差 。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔 ， 闻闻有无刺鼻的味道 。如果有，说明残留较多二氧化硫 。
4、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味 。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量 。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感 ， 说明经过额外的“加工”，品质差 。
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