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平时所吃的剩菜剩饭是可以适当的留下来吃，但是想要将剩菜剩饭吃的更加健康，需要采用正确的使用方法 ， 避免对自身的健康造成严重的影响 。下面简单介绍剩菜剩饭该如何处理？
平时在吃剩菜剩饭时，可能会担心营养大幅度的丢失 。建议在剩菜时尽量剩荤菜，不剩蔬菜 。因为蔬菜中可能亚硝酸盐含量过高，由于亚硝酸盐本身就具备一定的毒素，一旦跟胃里的蛋白质相遇之后会产生致癌物质 。
平时的剩菜剩饭建议要注意保存的条件，如果剩菜剩饭还没有完全凉透，不要直接将其放入冰箱 。在放入冰箱之前，也需要利用保鲜膜将其包裹好 。毕竟剩菜剩饭在热的状态下，直接放入低温环境中 ， 可能会出现水蒸气凝结，会导致霉菌生长 。
平时在储存剩菜剩饭时 ， 也需要注意细节问题 。如果将海鲜跟肉类食物放入冰箱，海鲜旁边需要放生姜蒜 ， 肉类食物需要放醋避免细菌繁殖 。加热海鲜和肉类食物时，一定要高温回锅 。
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