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1.面粉不是淀粉 。
2.淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的种类很多 ， 有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等 。
3.除用作食品加工外，工业上也用淀粉制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品 。
4.而面粉是小麦磨成的粉末 ， 多用于制作饺子、面点 。
5.淀粉非常洁白，色泽上更纯，面粉相对于淀粉 ， 颜色略偏微黄 。
6.按面粉中蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
7.小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等） 。
【面粉是不是淀粉】8.按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等 。
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