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一般人们储藏食物的方法都是将其放进冰箱中保存起来，但是用冰箱储存食物并不是万无一失的 ， 许多食物即便放进冰箱中也会出现冻伤冻坏等状况，所以用冰箱储存食物也是有许多讲究的，那么冰箱储存食物有什么讲究？如何正确储存食物？
冰箱储存食物方法
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷 ， 如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖 ， 如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。
但冷冻并不等于能完全杀菌 ， 仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
一些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物 。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久 。
你家的冰箱里面是不是有很多存货呢？你以为放进冰箱它们就能留住营养吗？事实上，冰箱中绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂；果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C 。
1、牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素 。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质 。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失 。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损 。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响 。即使在超市冷藏柜的灯光下 ， 牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右 。
2、绿茶应存于冰箱中绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素 。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了 。因此绿茶最好存放于冰箱中 。而红茶在常温下存放即可 。
3、果蔬同放易变质“传染”蔬菜和水果同放在一起 ， 容易变质并“传染” 。记住，不仅人会得传染?。?蔬果间的变质也会“传染” 。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体 ， 让后者快速成熟、变质 。另外 ， 以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂 。
“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完 。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台 。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高，可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C 。
很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法 。其实 ， 用好活性炭就能清除异味 。最好准备两份活性炭交替使用，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果 。要注意，活性炭这种东西像电池一样，每“充放”一次，容量都会略微减少一点点，因此要记得及时更换 。
冰箱使用窍门
许多人把食物买回家后，就会一股脑儿将它们扔进冰箱 。无论什么时候 ， 只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的 。其实 ， 冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对 ， 温度就不对，食品的品质也会受到很大影响 。
一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低 。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒 。
1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等 ， 以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品 。
2、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等 。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染 ， 所以不宜放在下层 。
3、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等 。由于这些食物容易滋生细菌 ， 稍低于0℃的温度最合适 。
4、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏 。
5、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品 ， 还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方 ， 比如下层后壁处 。
【冰箱储存食物有什么讲究 如何正确储存食物】6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类 。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效 ， 避免频繁开关冰箱门产生的温度波动 。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中 。
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