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芹菜是很常见的蔬菜，在我们的日常生活中，很多人并不喜欢吃芹菜 ， 因为芹菜有一种特殊的气味，但是，吃芹菜有很多好处，因为芹菜中含有多种营养元素吗，对人体有很多的功效 。平时在买芹菜的时候，要注意挑选技巧，那么，怎样挑选芹菜？芹菜怎么选购？
怎么选购芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹，是一种风味独特的蔬菜 。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用 。那么，如何挑选嫩的芹菜呢?
看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄 。
看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端会翘起 ， 叶子软 ， 甚至会发黄、起锈斑 。另外 ， 叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多 ， 口感老 。
掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部 ， 易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 。
辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡 ， 口感脆 ， 可以根据需要来选择 。
【怎样挑选芹菜 芹菜怎么选购】吃芹菜的好处
●预防动脉硬化
芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用 。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧 。
●香味成分有镇静作用
芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果 。
●促进肠功能
芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材 。
●烹饪方法多样的万能食材
不管日餐、中餐 ， 还是西餐，都可用芹菜做出许多菜 ， 或生吃，或炒，或做天妇罗，都很好吃 。因为叶子比茎部含有的营养更丰富，所以只要叶子没变质，就别浪费，可以切细做菜的点缀，也可做汤，总之叶子有很多用处 。
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