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瓜子是一种比较常见的零食 ， 很多人平时在没事的时候就会喜欢吃瓜子，特别是人多的时候娱乐的时候都可以吃到瓜子，其实瓜子是有营养的，适量吃一些瓜子能预防老年痴呆，但是瓜子保存不当就会发霉，那发霉的瓜子能吃吗？发霉的瓜子可以吃吗？
发霉的瓜子能吃吗
发霉的瓜子建议不要再食用了，瓜子发霉是存放期间受到了霉菌的侵袭，这样的瓜子吃了对身体有害，不建议再次食用 。
发霉瓜子吃了的危害
发霉的瓜子里有大量霉菌，霉菌会引起消化道菌群混乱 ， 导致食物中毒 ， 而且发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变 。
吃不完瓜子怎么保存
吃不完的瓜子可以用一个小夹子夹起来，找不到夹子就拿一个封口袋装起来，或者用厨房的收纳瓶密封装好，这样可以防止瓜子上潮发霉 。
小贴士
很多人都喜欢在家中购买一些瓜子，在聊天或者追剧的时候食用，建议我们的乐哈网友，理智消费，随吃随买，不囤货才是最佳的生活方式 。
好吃的瓜子选购技巧
1.看壳色 。壳色基本一致 ， 有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质 。黑色的西瓜子 ， 应是边缘黑，有的全黑或黑中带红
2.看壳形 。壳形饱满、颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次；嫩子、白秕为劣品 。
3.用指捏 。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满；指捏稍紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒 。
4.看干湿 。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干；用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮 。
【发霉的瓜子能吃吗 发霉的瓜子可以吃吗】5.看瓜子仁 。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质 。
6.用口尝 。有香甜味而不油腻者 ， 质优；有哈喇味或呈霉味者已变质 。
注意：受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素 ， 黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在瓜子花生等坚果中多见 。所以在挑选瓜子时 ， 要特别留心瓜子储存的环境是否干燥 。
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