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【麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐好吃】1.正宗的四川麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐 ， 这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好 。
2.但是需要注意的是嫩豆腐比较嫩，所以住的时候很容易碎，因此在做的时候要掌握方法 。
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