文章插图
1、孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 。
（1）小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮 ， 用刀背逐个把小土豆压扁 。
（2）锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花 。
（3）翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可 。
2、红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 。
（1）土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中 。
（2）坐锅烧热油 ， 放入剥皮后的土豆，翻炒 ， 2-3分钟后放适量的清水、老抽上色 。
（3）放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可 。
3、麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 。
（1）小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁 。
（2）锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄 。
（3）葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 ， 炒香 。
（4）最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可 。
4、金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱 。
（1）将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用 。
【土豆怎么做更加好吃又简单 土豆怎么做更加好吃】（2）锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄 ， 炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油 ， 撒上葱花即可 。
5、小土豆炖排
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油 。
（1）排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗 ， 沥干水分；小土豆洗净，去皮 。
（2）锅子烧热，下层薄油 ， 依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出 。
（3）利用锅内的油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒 。
（4）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色 ， 添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫 。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透 。
（5）添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可 。
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