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1、青椒牛柳丝的做法：用料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙 。牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油 ， 青椒切细丝备用 。热油1大匙，加入牛肉丝 ， 翻炒至牛肉九分熟即捞起 。
2、青椒丝入滚水约1分钟捞起 。热油1大匙 ， 葱末1匙，姜末半匙 ， 蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙 ， 淀粉多半匙 ， 盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙 ， 大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
【牛柳 青椒 青椒牛柳丝】3、青椒牛柳丝是一道传统的名菜，制作原料主要有牛肉、青椒、油等，属于川菜系或湘菜系 。具有安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨功效 。
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