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夏季的时候喜欢吃葡萄的人还是很多的，葡萄是一种常见的水果，确实很好吃，而且营养价值还很高，但是大家在购买葡萄的时候应该会注意到有的葡萄皮上有白色的霜，有的人觉得这样的不能吃，那葡萄皮上的白霜是什么？葡萄皮白色的是什么？
白霜是什么
葡萄皮上出现白霜有两种情况，一种是糖分的结晶形成的 ， 主要成分是酵母；另外一种情况是农药的残留物，所以当发现葡萄皮上面有白霜时 ， 要懂得区分属于何种物质 。
怎样区分正常的白霜
正常的酵母样的白霜在葡萄皮表面分布均匀，且不会覆盖葡萄皮本身的颜色；如果是药剂的残留物 ， 外观分布不均匀，其中还会有些暗蓝色的痕迹，这种情况就要完全洗干净才能吃 。
如何清洗“白霜”
如果葡萄皮上的白霜属于农药残留物，那么就要仔细清洗，下面的一些方法可供大家参考：
(1)牙膏清洗
1.先用剪刀把葡萄粒剪下来 ， 注意不要随意摘取，避免损害葡萄表皮，不利于清洗 。
2.再在手上揉搓部分牙膏 。
3.用手上的牙膏在葡萄粒中揉搓，最后用清水清洗即可 。
(2)面粉清洗
1.首先用清水洗掉葡萄表面的杂志 。
2.再用剪刀把葡萄剪下来，放进盆里 ， 加一勺盐，两勺面粉 。
3.再加入清水，用手轻轻搅匀（冬天水冷，可以考虑用其它柔软的物体搅匀），以顺时针或逆时针方向搅动，然后静置两分钟左右 。
4.捞出后，用清水冲洗干净即可食用 。
洗净了可以吃吗
葡萄的表皮有一定的营养价值，能够促进微血管循环，降低血糖、促进消化 。如果将葡萄皮洗净后可以连皮带肉一起食用；也可以单独将葡萄皮单独晒干 ， 再做烹饪食用 。
葡萄皮上白霜的作用
如果葡萄皮上面的白霜是糖分结晶而成，其实这种白霜是有一定的好处的：
【葡萄皮上的白霜是什么 葡萄皮白色的是什么】(1)保证葡萄水分
葡萄在生长期间难免有干旱的时候，这个时候葡萄皮上面的白霜能够起到防止水分快速蒸发的作用 ， 在一定的程度上能够保证葡萄不失水皱缩 。
(2)减少病菌的渗入
葡萄皮上的白霜能够有效防止病菌的渗入 ， 因为这层白霜不溶于水，可以有效避免葡萄表面湿润的环境 ， 从而减少病菌的渗入 。
(3)葡萄酒不加酵母
葡萄皮表面的白霜正常的成分是酵母，所以很多农家自己种的葡萄在制作葡萄酒时从来不用另外再家酵母 。
温馨提示
葡萄皮上的白霜虽然有很好的作用，但现在很多农家为了方便运输和保存，有可能在葡萄皮上面喷洒药物，所以为了安全起见，建议大家在食用葡萄前把葡萄皮上的白霜清洗干净 。
葡萄皮的营养价值
(1)补充身体所需营养
葡萄皮中含有丰富的纤维物质、铁、果胶等矿物质，能够补充身体缺乏的营养 。
(2)保护皮肤
葡萄皮中含有单宁可以防止紫外线对皮肤的损伤，可以有效防晒和阻止各种色斑的形成 。
(3)提高机体免疫力
葡萄皮中含有的花青素具有抗氧化活性，抗癌抗突变，抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤，提高机体免疫力等作用 。
(4)降低胆固醇
葡萄皮中含有黄酮类物质 ， 能有效降低血液中胆固醇的含量，起到防止动脉粥样硬化的作用，并且葡萄皮颜色越深，效果更佳 。
(5)改善睡眠
葡萄皮具有能够刺激大脑中松果腺分泌褪黑素的物质，能够帮助调节睡眠周期，从而改善睡眠 。
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